GIE DES ELEVEURS DU PAYS CHAMBERAT
35 rue George Sand
03370  Chambérat
Port.
N°TVA : 32381475722

Découpe de viande de bœuf, veau, porc et agneau

Découpe de viande de bœuf, veau, porc et agneau

Également appelée tuerie familiale, cette prestation permet aux éleveurs de disposer d’un service de découpe de viande près de Montluçon. Le G.I.E des éleveurs du Pays de Chambérat peut réaliser une découpe classique ou certifiée Bio. Pour en savoir plus sur la découpe de viande, contactez le GIE.

Découpe de viande pour les éleveurs

Les éleveurs conduisent les bêtes à l’abattoir, au nom du G.I.E des éleveurs du Pays de Chambérat. L’équipe va chercher les carcasses les lundis et jeudis pour les ramener à l’atelier de découpe. Le transport s'effectue en camion frigorifique afin de respecter la chaîne du froid.

Dans la même semaine, le GIE livre les abats aux éleveurs (foie, panse, cœur…). Notre agrément CEE permet aux éleveurs de revendre leur viande.

Types de découpes proposés

Après maturation, la carcasse est découpée selon le choix de l’éleveur et le type de viande. Elle sera disponible en livraison ou en retrait au GIE en emballage sous vide et conditionné en carton :

  • découpe de bœuf et bison : 1/8e, 1/16e ou catégorie par catégorie
  • découpe de veau : en quart, en 10kg ou catégorie par catégorie
  • découpe de porc : soit en 10kg, en demi, entier ou catégorie par catégorie
  • découpe d’agneau : soit en demi, entier ou catégorie par catégorie

Vous souhaitez une découpe de viande labellisée Bio ? Depuis 2011, le GIE est titulaire de l’agrément Découpe Bio, sous label Ecocert. Le certificat est renouvelé chaque année par un organisme de contrôle et de certification. Sur simple demande, vous obtenez le certificat de circulation. Pour plus d’informations sur la découpe de viande à Chambérat, dans l’Allier, près de Montluçon, Saint-Amand-Montrond, Vichy, Moulins, contactez le GIE.

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